「日本一おいしい水プロジェクト」では、すべてのお客さまに水道水のおいしさと安全性を理解していただき、じゃ口の水をそのまま飲んでいただけるような安全でおいしい水道水をめざしています。
「日本一おいしい水プロジェクト」では、「名水プロジェクト」の「名水の要件」を引き継ぎ、安全でおいしい水道水をわかりやすく表す、代表的な指標として設定しています。
「名水」とは、名古屋の水道水に親しみを込めた呼称です。木曽の山々から涌（わ）き出る清浄な水をイメージしつつ、水道水のおいしさや安全性を表す代表的な5つの性状を「名水の要件」としました。

☆「名水の要件」と「日本一おいしい水プロジェクト」実施時の3年間の結果

性状	指標		国の基準等	平成 24年度	平成 23年度	平成 22年度
	項目	値
適度に ミネラルを 含む水	硬度 （mg/L）	10～ 100	300以下	19.8	18.7	18.0
いやな味を 感じない水	有機物 （mg/L）	0.5 以下	3以下	0.47	0.40	0.46
にごりが ない水	濁度 （度）	0	2以下	0.0	0.0	0.0
いやな においが 全くしない水	かび臭 物質 （mg/L）	0	0.00001 以下 （ジェオスミン）	0.000002	0.000002	0.000002
			0.00001 以下 （2-MIB）	0.000000	0.000000	0.000000
安全で塩素臭を不快に 感じない水	残留塩素 （mg/L）	0.1～ 0.4	0.1～1.0	0.41	0.41	0.38

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「日本一おいしい水プロジェクト」を推進するため、「おいしさの探求」、「安心・安全の向上」、「ブランド力の向上」の3つの視点から安全でおいしい水をめざした取り組みを実施しています。

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